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pour réaliser des plats que vous aimez!

aiguillette de canard, pommes de terre grenaille et orange

Aiguillette de canard à l’orange, du gout et de la fraicheur!

11 décembre 201631 décembre 2016 Louis de BourbonRecettes

J’ai eu un mariage dans le sud-ouest de la France récemment où j’ai pu déguster du canard à toutes les sauces. Foie gras, confit, magret…..J’avais oublié à quel point c’était bon ! Noël approche, c’est la[…]

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salade crevette avocat orange

Salade crevettes avocat orange et mangue

6 décembre 20167 décembre 2016 Louis de BourbonRecettes

Certes il fait froid, mais l’hiver n’est pas encore arrivé et vous en êtes déjà à deux raclettes et trois fondues ce mois-ci. STOP ! Ce soir, je vous propose une pointe de fraicheur et d’originalité[…]

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filet de bar, orange et tomates cerises

Filet de bar à l’orange, une explosion de saveur.

4 décembre 2016 Louis de BourbonRecettes

L’hiver approche, j’ai une petite baisse d’énergie et J’ai envie d’égayer mon quotidien avec un plat ultra bon. Rien de tel que la crème des poissons blancs : le bar ! Ce poisson à la chair fine[…]

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Un œuf cocotte dans une tomate

23 novembre 201630 novembre 2016 Louis de BourbonRecettes

Quand la douceur d’un œuf cocotte rencontre la fraicheur d’une tomate, ça donne un œuf cocotte dans une tomate. J’ai appelé ce délicieux met la « tomate cocotte ». Idéal pour une entrée originale, un brunch[…]

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Filet mignon de porc tendre et savoureux

17 novembre 201630 novembre 2016 Louis de BourbonRecettes

Le filet mignon de porc est excellent aussi bien en famille que pour recevoir des amis. C’est une pièce noble du porc, tendre et savoureuse. Il s’accompagne facilement d’à peu près tout. Ils s’apprêtent à[…]

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Recette escalope panée, une astuce pour donner du moelleux à vos viandes blanches !

14 novembre 201630 novembre 2016 Louis de BourbonRecettes

Pourquoi les viandes panées sont très souvent des viandes blanches ? Escalope milanaise, nugget de poulet…. La viande blanche n’aime pas les chocs de température, elle est frileuse! Une cuisson trop intense, et elle devient sèche[…]

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Une salade express qui séduit même les carnivores !

19 juin 201618 juillet 2016 Louis de BourbonNon classé

J’aime la viande ! Je me fais toujours une joie de préparer une belle pièce de viande, et je me tourne plus rarement vers une salade composée. Pourtant, il y a quelques salades qui me procurent[…]

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Recette du Rôti de bœuf, ou comment le réussir à coup sûr!

3 avril 201614 novembre 2016 Louis de BourbonRecettes

  C’est toujours un peu le stress au moment de couper le rôti. S’il n’est pas assez cuit, il faut se remotiver alors qu’on salivait déjà à l’idée de le déguster. Adieu la recette simple[…]

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Recette cabillaud et sa sauce onctueuse en 15 minutes, l’astuce anti flemme.

26 mars 201626 décembre 2016 Louis de BourbonRecettes

En rentrant chez moi hier, j’avais faim. Il était 21h, j’étais pressé ! Et je dois dire que j’avais aussi un peu la flemme de me préparer un repas. 15 minutes plus tard, je dégustais un[…]

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Un bon steak et la meilleure des sauces anglo-saxonnes

10 mars 201626 mars 2016 Louis de BourbonRecettes

J’ai découvert la gravy sauce pour la première fois en Irlande. La gravy sauce qu’est-ce que c’est ? C’est une sauce anglo-saxonne à base de jus de viande. Durant tous mes séjours en Irlande, j’ai[…]

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