Aubergines grillées et agneau

Je voudrai une recette très savoureuse, qui se prépare presque toute seule.

Une tranche d’agneau et des aubergines rôties. Succès garantie!

Je me suis inspiré de la recette de la grand mère d’un pote.

Idéale pour ceux qui veulent se mettre au légumes, en douceur.

Ingrédients

(Pour 2 personnes)

2 tranches de gigot d’agneau

Une aubergine

Curry

Une tomate

Fromage rappé (parmesan, gruyère….)

Huile d’olive

Sel & poivre du moulin

Herbes de Provence (ou de thym)

La recette de l’aubergine grillée

Du doré et du moelleux en bouche!

1. Les bons réflexes

Préchauffez votre four à 220°c

Sortez votre agneau du frigidaire

 

2. Vos aubergines grillées

Coupez une tomate en rondelle

Découpez votre aubergine dans le sens de la longueur en tranche de 1cm d’épaisseur

Striez vos « tartines » d’aubergine en quadrillage

Saupoudrez de curry en poudre

posez les tomates en rondelles

Parsemez de fromages rappés (parmesan, gruyère….)

Mettez un filet d’huile d’olive sur chacune de vos tranches d’aubergine

Mettez au four pendant 30 à 35 minutes au four à 220°c (traditionnel)

 

3. Faire dorer votre agneau

Faites chauffer une poêle avec un léger filet d’huile

Faire cuire 2 minutes à feu vif puis 2 minutes à feu moyen de l’autre côté.

Salez, poivrez et parsemez d’herbes de Provence (ou de thym) pendant la cuisson

 

4. Préparez une sauce et une jolie assiette

Déglacez au vinaigre balsamique (mettez simplement du vinaigre dans votre poêle encore chaude)

Ajoutez un peu d’eau.

Et laissez réduire à feu moyen en mélangeant de temps en temps.

Dressez une jolie assiette.

C’est prêt!

Verdict : j’ai complètement adopté cette recette d’aubergine rôtie. Je remercie chaleureusement mon camarade de jeu de m’en avoir parlé.

Je vous invites à la tester. Vous êtes partant?

 

 

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