Je voudrai une recette très savoureuse, qui se prépare presque toute seule.
Une tranche d’agneau et des aubergines rôties. Succès garantie!
Je me suis inspiré de la recette de la grand mère d’un pote.
Idéale pour ceux qui veulent se mettre au légumes, en douceur.
Ingrédients
(Pour 2 personnes)
2 tranches de gigot d’agneau
Une aubergine
Curry
Une tomate
Fromage rappé (parmesan, gruyère….)
Huile d’olive
Sel & poivre du moulin
Herbes de Provence (ou de thym)
La recette de l’aubergine grillée
1. Les bons réflexes
Préchauffez votre four à 220°c
Sortez votre agneau du frigidaire
2. Vos aubergines grillées
Coupez une tomate en rondelle
Découpez votre aubergine dans le sens de la longueur en tranche de 1cm d’épaisseur
Striez vos « tartines » d’aubergine en quadrillage
Saupoudrez de curry en poudre
posez les tomates en rondelles
Parsemez de fromages rappés (parmesan, gruyère….)
Mettez un filet d’huile d’olive sur chacune de vos tranches d’aubergine
Mettez au four pendant 30 à 35 minutes au four à 220°c (traditionnel)
3. Faire dorer votre agneau
Faites chauffer une poêle avec un léger filet d’huile
Faire cuire 2 minutes à feu vif puis 2 minutes à feu moyen de l’autre côté.
Salez, poivrez et parsemez d’herbes de Provence (ou de thym) pendant la cuisson
4. Préparez une sauce et une jolie assiette
Déglacez au vinaigre balsamique (mettez simplement du vinaigre dans votre poêle encore chaude)
Ajoutez un peu d’eau.
Et laissez réduire à feu moyen en mélangeant de temps en temps.
Dressez une jolie assiette.
C’est prêt!
Verdict : j’ai complètement adopté cette recette d’aubergine rôtie. Je remercie chaleureusement mon camarade de jeu de m’en avoir parlé.
Je vous invites à la tester. Vous êtes partant?
