J’ai eu un mariage dans le sud-ouest de la France récemment où j’ai pu déguster du canard à toutes les sauces. Foie gras, confit, magret…..J’avais oublié à quel point c’était bon ! Noël approche, c’est la[…]

Certes il fait froid, mais l’hiver n’est pas encore arrivé et vous en êtes déjà à deux raclettes et trois fondues ce mois-ci. STOP ! Ce soir, je vous propose une pointe de fraicheur et d’originalité[…]

L’hiver approche, j’ai une petite baisse d’énergie et J’ai envie d’égayer mon quotidien avec un plat ultra bon. Rien de tel que la crème des poissons blancs : le bar ! Ce poisson à la chair fine[…]

Quand la douceur d’un œuf cocotte rencontre la fraicheur d’une tomate, ça donne un œuf cocotte dans une tomate. J’ai appelé ce délicieux met la « tomate cocotte ». Idéal pour une entrée originale, un brunch[…]

Le filet mignon de porc est excellent aussi bien en famille que pour recevoir des amis. C’est une pièce noble du porc, tendre et savoureuse. Il s’accompagne facilement d’à peu près tout. Ils s’apprêtent à[…]

Pourquoi les viandes panées sont très souvent des viandes blanches ? Escalope milanaise, nugget de poulet…. La viande blanche n’aime pas les chocs de température, elle est frileuse! Une cuisson trop intense, et elle devient sèche[…]

  C’est toujours un peu le stress au moment de couper le rôti. S’il n’est pas assez cuit, il faut se remotiver alors qu’on salivait déjà à l’idée de le déguster. Adieu la recette simple[…]

En rentrant chez moi hier, j’avais faim. Il était 21h, j’étais pressé ! Et je dois dire que j’avais aussi un peu la flemme de me préparer un repas. 15 minutes plus tard, je dégustais un[…]

J’ai découvert la gravy sauce pour la première fois en Irlande. La gravy sauce qu’est-ce que c’est ? C’est une sauce anglo-saxonne à base de jus de viande. Durant tous mes séjours en Irlande, j’ai[…]