pour une cuisine selon vos envies

La plupart des sites internet et des livres de cuisine donnent un poisson à leurs lecteurs, je préfère les aider à comprendre comment pêcher et les conseiller sur le choix de leur canne à pêche. Tel est le challenge que je me suis fixé.

Ce blog est-il pour vous ?

• Vous êtes gourmand
• Cuisiner maison vous parait être une montagne. Rassurez-vous tout est possible, j’y suis arrivé alors que je partais de loin.
• Vous êtes un bec salé, les desserts c’est juste sympa de temps en temps
• Vous aimeriez apprendre à cuisiner, en fonction de vos envies, des plats savoureux qui vous ressemblent rapidement et simplement.
• et mettent en joie vos proches, mais vous ne savez pas trop comment faire et comment vous y prendre.
• Vous êtes souvent perdus parmi les nombreuses informations, parfois contradictoires que vous trouvez dans les livres de cuisine et sur les sites internets.
• Vous regrettez de devoir chercher des heures une recette qui vous convienne.
• ou encore de lire des recettes soit trop courtes, soit trop longues.
• Vous vous sentez bloqués dans votre progression.
• Vous aimeriez progressez plus vite pour réaliser vos plats coup de cœur, des plats que vous adoptez.

Alors ce blog est fait pour vous ! Mes articles vous expliquent avec simplicité et pédagogie :

• comment réaliser un type de plat en particulier
• comment utiliser les leviers de la cuisine
• les ingrédients magiques pour vous simplifier la vie et sublimer vos plats.
• Une pincée de notions techniques utiles pour améliorer vos plats
• Un soupçon de grands principes qui vous permettront de réaliser des plats qui vous ressemblent.
• des recettes de cuisine pour vous inspirer et vous guider dans votre progression.

La cerise sur le gâteau…

.. Une petite histoire ou une anecdote savoureuse pour mieux raconter vos plats.
J’ai toujours été gourmand lorsqu’il s’agissait de petites histoires. Elles donnent toujours le sourire.
Je vous offrirai volontiers un petit supplément d’âme pour que vous puissiez plus facilement faire connaissance ou redécouvrir les aliments et les plats que nous dégustons avec tant d’appétit.  La cuisine et son apprentissage est avant tout un plaisir. Vous reprendrez bien une petite anecdote…?

La cuisine et son apprentissage est avant tout un plaisir.

 

Qui suis-je ?

Je m’appelle Louis de Bourbon, et la cuisine a été pour moi une véritable révélation quand j’ai réalisé ma première sauce, une sauce béchamel. J’avais l’impression de posséder des pouvoirs magiques. Si peu d’ingrédients, si simple, et un résultat tellement savoureux! Une recette magique!

Ma famille et mes amis m’ont aussi fait découvrir beaucoup des recettes pour lesquelles j’ai eu un vrai coup de cœur. J’ai eu des étoiles dans les yeux lorsque j’ai dégusté avec eux, puis réalisé ma version de leur cote de bœuf croustillantes et fondantes, leurs pâtes aux carbonara savoureuses et simples à cuisiner, leurs asperges accompagnées de sauces aériennes, des rôtis tendres et savoureux, la savoureuse gravy (sauce anglo-saxonne à base de jus de viande) et bien d’autres encore.

Vous avez surement eu vous aussi votre première fois 😉

Je veux découvrir à nouveaux!

Bien que j’ai acquis quelques notions en cuisine, et que je réussi quelques plats élaborés, certains obstacles me barrent encore la route! Je sais que je peux encore progresser pour réaliser des plats qui me plaisent et qui raviront mes proches. Pour cela, il me faudra percer les secrets de la cuisine! Apprivoiser les aliments, me familiariser avec les assaisonnements, dominer les cuissons et m’essayer aux belles présentations. Je pourrai ainsi adopter mes propres recettes pour concevoir des plats qui me ressemblent.

Je veux progresser encore, et rapidement!

Et plutôt que de faire ça tout seul dans mon coin, je crée ce blog pour partager avec tous les gourmands ma progression en tant que passionné.

Je créé ce blog pour que nous progressions ensemble, pas à pas, afin de surmonter les obstacles qui s’élèvent entre nous et la bonne cuisine ! Ici, le moins possible de jargon technique, des réponses concrètes à des problèmes concrets. Je partage avec vous ce que j’apprends au quotidien, que ce soit en réalisant des plats ou en synthétisant des informations que je découvre un peu partout.

Je veux partager ma progression, pour que nous puissions réaliser, ensemble et pas à pas, des plats selon nos envies!

Prouvons ensemble qu’on peut devenir un excellent cuisinier sans être un professionnel!